Kurča pečené v župane

Autor: Zuzana a Juraj Knotek | 11.10.2006 o 8:48 | Karma článku: 11,14 | Prečítané:  7404x

Tento recept na šťavnaté kurča upečené v chrumkavej kôrke z cesta je prevzatý z knihy Jamieho Olivera: Happy Days with the Naked Chef a viackrát úspešne odskúšaný.

Na cesto potrebujeme asi 500-600 g hladkej múky (podľa veľkosti kurčaťa, toto množstvo je tak na 1.4 kg kurča) a 200-300 ml vody. Do misky vsypeme múku, prípadne trochu soli a postupne prilievame vodu a miesime cesto, až je pružné a nie veľmi lepkavé. Podľa potreby môžeme pridať viac múky alebo vody.

cesto

kurca

Pripravíme si marinádu: V mažiari roztlčieme 4-6 strúčikov cesnaku, 2 lyžičky sušeného tymianu (alebo pol zväzku čerstvého), 4 lyžičky sušenej šalvie (alebo zväzok čerstvej) a kôru z 1-2 citrónov. Množstvá môžeme, samozrejme, prispôsobiť vlastnej chuti. Primiešame 4-5 lyžíc olivového oleja a soľ a čerstvo namleté korenie podľa chuti. Touto marinádou poriadne ponatierame celé kurča.

kurca

Cesto rozvaľkáme na hrúbku 0.5 cm. Položíme naň kurča a zabalíme do balíčka. Nesmie byť nikde diera, aby všetky šťavy z mäsa zostali vo vnútri.

kurca zabalene

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 C asi na 1.5 hodiny.

kurca upecene

Po vybratí z rúry necháme trochu oddýchnuť a naporcujeme.

kurca rozbalene

Môžeme podávať so zemiakmi a zeleninou.

kurca na tanieri

PS: Jamie Oliver píše, že kôrka sa nemá jesť, ale nám chutila. Bola síce trochu tvrdá, ale riadne chrumkavá a príjemne ochutená od marinády.

Páčil sa Vám tento článok? Pridajte si blogera medzi obľúbených a my Vám pošleme email keď napíše ďalší článok
Pridaj k obľúbeným

Hlavné správy

DOMOV

Súboj v koalícii Danko rozpútal a aj naň doplatil

Šéf SNS zváži odchod z politiky. Politológ hovorí, že predvídateľnosť jeho krokov sa stále znižuje.

KOMENTÁRE

Politika ako Danko nikto nechce, demokrati ani oligarchovia

Definitívny politický pád Danka sme sledovali v priamom prenose.

EKONOMIKA

Štát otočil, vyššie dôchodky zaručí len na štyri roky

Prečo novinka bude trvať len istý čas, nie je jasné.


Už ste čítali?